manoeuvre - traitement de mollusques et de crustacés

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Employeur

E.GAGNON ET FILS LTÉE

Salaire

À confirmer avec l’employeur

Date de parution

14 mars 2019

Lieu

Sainte-Thérèse-de-Gaspé

Horaire

À confirmer avec l’employeur

Date limite pour postuler

Ouvert

Description

- Décharger les remorques à la main ou à l’aide d’un transpalette et disposer les bacs de matière première sur le plancher de l’aire de réception, en s’assurant de respecter le rythme de la chaîne de production. - Déverser les bacs de matière première sur le convoyeur, selon la technique établie, en prenant soin de ne pas abîmer le produit, tout en respectant la cadence prescrite par le supérieur immédiat. - Casser les différents crustacés (crabe des neiges, homard, tourteau) selon la technique établie pour chacune des espèces, en prenant soin de ne pas abîmer le produit. - Déposer chacune des parties du crustacé dans la bonne section du convoyeur ou dans un bac réservé à cet effet Nettoyer les crustacés à l’aide de la brosse rotative, selon les espèces Identifier les crustacés non valides à la consommation et les déposer dans un bac réservé à cet effet Faire pivoter le crabe des neiges au précuiseur pour ainsi permettre à la laveuse de nettoyer toutes ses faces. - Transporter les paniers de foie de crustacé vers l’espace d’égouttement, empaqueter les foies dans des boîtes et les acheminer à la congélation, selon la demande de la production - Placer les crustacés entiers ou les sections de crustacé, une par une dans les casiers du séquenceur Extraire la chair de la carapace du crustacé à l’aide d’une spatule et la déposer dans un plat. - Sectionner les pinces de homard à l’aide d’un couteau. - Nettoyer la chair de crustacé, afin d’éliminer les fragments de carapaces qui pourrait s’y trouver Ensacher la chair de crustacé - Disposer les crustacés, selon la technique prescrite, dans les bacs ou les plats de la couleur correspondante aux standards de qualité et de poids du produit sélectionné - Alimenter la chaîne de production en matière première, équipements et matériaux et ce, à la main, à l’aide d’un transpalette ou d’un chariot, en suivant le rythme de la production et en s’assurance que chacun des employés de son département aient le nécessaire pour effectuer son travail, sans avoir à se déplacer. - Desservir les postes de travail des employés de son département, afin d’acheminer le produit à la prochaine étape ou d’éliminer les objets non nécessaires comme des bacs ou plats vides. - Empiler les plats ou les bacs de crustacés selon leur couleur sur le support métallique amovible et fixer le couvercle, afin de préparer le produit à la cuisson ou à la congélation - Nettoyer les couvercles de cuisson, ainsi que les bacs ou les plats vides, à la main ou à l’aide de la laveuse automatique Sortir les bacs ou les plats du tunnel de congélation et les tremper dans le bassin de givrage, dépendamment du type de produit, en s’assurant que les plaquettes de traçabilité sont aux bons endroits. - Installer des sacs sur les bacs ou les plats, verser leur contenu dans les fonds de boîtes, fermer les sacs Nettoyer les aires de travail et le matériel;

Exigences

Niveau d'études : Secondaire
Non terminé


Langues demandées : langues parlées : français
langues écrites : français
Autres langues ou précisions : Français ou anglais parlé



Statut d'emploi : saisonnier
temps plein
jour, soir, nuit, fin de semaine, quart de travail